L’enofilia spopola dappertutto sul globo. Proprio il momento adatto per 2 studenti di enologia al Politecnico di San Luis Obispo (California) per inventare e commercializzare - per ora solo in parte degli USA - SanTásti - the palate cleansing beverage: una bevanda che permette durante le degustazioni di vino di preparare il proprio palato e il proprio gusto ad apprezzare un nuovo sapore, prevenendo il fenomeno di “palate fatigue” (cioè l’affaticamento del senso del gusto e del palato che non ci permettono di gustare e sentire oltre, non facendoci sentire più i sapori).

Praticamente fa fare un “reset” al palato. SanTásti riequilibra moderando acidità, dolcezza e astringenza. Completamente prodotto con ingredienti naturali, è presentato in 3 varianti a bassissimo contenuto calorico (10 kcal per 355 ml): classic, peppermint e cinnamint. Nato per amplificare l’esperienza gustativa dei vini, i produttori loconsigliano anche per meglio gustare birra, caffè e tutti i cibi.